Des recettes pour apprécier les légumes racines

Name: Des recettes pour apprécier les légumes racines
Total time: 30 min
Cuisine: légumes racines

Les carottes sont des légumes racines toujours trés consommés. Photo par alondav

Carottes, navets, radis, raves, topinambours, pommes de terre... les légumes racines sont multiples et plus ou moins populaires. N'hésitez pas à découvrir ceux que vous connaissez peu comme les crosnes, les salsifis frais ou les panais qui reviennent en force depuis quelques années.

L'un des avantages des légumes racines est qu'ils se conservent bien et longtemps, à condition de respecter quelques règles. Certains d'entre eux possèdent des fanes, ne les jetez surtout pas, vous en ferez un bon pesto ou un bon potage.

Meilleures recettes de légumes racines et de noix des Gourmets

Des idées de recettes de légumes racines et de noix pour vos menus de fêtes ou du quotidien.

Parmentier de canard aux panais

Turbigo Gourmandises

Ultra réconfortant, délicieux et original : voici les promesses de ce parmentier de canard aux panais, qui est de surcroit très facile à cuisiner.

Gratin de panais

Rosenoisettes

Noël se rapproche à petits pas feutrés et l'hiver avec lui ! Rien n'est plus agréable que de rentrer du travail et de trouver un plat chaud pour se restaurer. Les gratins de légumes et légumineuses concentrent ce moment cocooning qu'on attend avec impatience. Et en plus le plat est peu coûteux !

Salade de panais, viande des grisons et comté

Turbigo Gourmandises

Une délicieuse salade d'hiver aux dés de panais et de comté, avec de la viande des grisons et des noix. Des morceaux de fromage bleu serait un contraste également très intéressant.

Dernières recettes de légumes racines et de noix par les Gourmets

Nouveautés : des recettes de légumes racines et de noix qui changent !

Purée de panais et potimarron au lucuma, cèpes poêlées et noix

Rosenoisettes

Envie de purée de panais et potimarron au lucuma, cèpes poêlées et noix ? Découvrez cette recette de panais et félicitez son auteur par un coup de coeur !

Feuilleté de légumes racines aux noix et gingembre

Hélène TURNER

Feuilleté de légumes racines aux noix et gingembre #vegan

Soupe crémeuse aux salsifis et scorsonères

Streetfood et cuisine du monde

On les appelle les asperges de l'hiver en Allemagne. De la cuisine allemande on trouve une autre façon de cuisiner les salsifis en velouté, potage crémeux parfumé au citron, aux noix et à la muscade. Une délicieuse manière de préparer ce légume parfois oublié, mais bien de saison.

Fini les crêpes trop épaisses !

Rozell

Apprenez à jouer du rozell sur votre billig

Voir aussi

Le répertoire des saveurs

Les topinambours

Les légumes racines

Cuisiner la terre

Les noix

La carotte

L'huile de noix

Le céleri

Les salsifis ou scorsonères

Les légumes-racines

La patate douce

Le panais

Le rutabaga

Les crosnes

Les fruits à coque

L'igname

Le manioc

Betterave

Carottes

Céleri

Céleri-rave

Cerfeuil tubéreux

Crosnes

Igname

Manioc

Navet

Panais

Patate douce

Poire de terre

Pomme de terre

Radis

Radis noir

Rave

Rutabaga

Salsifis

Scorsonère

Topinambour

D'autres recettes avec aussi...

abricots agneau ail artichaut basilic betterave boeuf bouchées canard carottes carpaccio céleri champignons chapon chips chou citron consommé crème crêpes cumin curcuma échalote épices fenouil feuilletés frites gingembre huile lard légumes miel noël noix oeuf oignons orange poires pommes potiron poulet rémoulade rôti rouge salé sirop soja tomates vin vinaigre

Découvrez aussi toutes les recettes de légumes racines et toutes les recettes de noix

A ne pas manquer !

Une recette repérée par la rédaction ou les Gourmets du Club. Vous l'aimez ?

Soupe d'hiver au salsifis

Mes inspirations culinaires

Dans cette recette, les salsifis sont cuits avec du poireau et des pommes de terre coupées en petits cubes (pour une cuisson rapide) dans un filet d’huile d’olive additionné de bouillon de légume, laurier et persil. Une soupe réconfortante et économique.